Die Klimaaktivistin Melati Wijsen möchte junge Menschen dabei unterstützen, ihre...
Nachhaltigkeit kann man lernen – am besten so früh wie möglich. Schulen können junge...
Der Klimawandel macht Jugendlichen Angst. Eine Trendstudie von 2023 zeigt, dass sich...
Regulierungen für eine nachhaltige Wirtschaft in Deutschland rufen zwar heftige...
Es ist fast ein halbes Jahr her, dass Nadia Zaboura ihren Kollegen Nils Minkmar live...
Blick in die Glaskugel
Wie wir in fünfzig oder hundert Jahren essen, wohnen und arbeiten werden, können wir...
Mit dem Bus durch Kolumbien
Multikulti, abwechslungsreich, mit Naturschönheiten reich gesegnet: Der Andenstaat...
Immer mehr Menschen wollen selbst bestimmen, was auf ihre Teller kommt und wie ihre...
Comeback der Kräuterhexen
Was wären wir ohne das alte Wissen von Kräuterfrauen, die früher Schwangere...
Raus aus der Negativspirale, Schluss mit Doomscrolling. Jetzt ist Zeit für Meldungen,...
Mexiko – Land der Widersprüche
Mexiko kann auf eine bewegte Geschichte zurückblicken, die sich nicht nur in der Vielzahl an UNESCO-Welterbestätten zeigt. Das größte spanischsprachige Land der Welt wird seit Jahrhunderten von gegensätzlichen gesellschaftlichen wie politischen Interessen bestimmt. Die DAAD-Gastprofessorin Dr....
Fest verwurzelt
Das Magazin für Freunde von SONNENTOR. Themen im Heft: - Wood Wide Web: Das...
Das Harz der Bäume findet seit Jahrtausenden als Anwendung. Dass es...
Auf roher See
Der Kampf um Rohstoffe und Anbauflächen wird immer härter. Politik, Anbau, Handel,...
Muss man sich Luxus leisten können? Warum provoziert Luxus? Wie definieren wir Luxus...
Zu Besuch bei Steph im Weinladen St. Pauli
Wenn wir essen gehen oder Leute zu uns nach Hause einladen, gehört für die meisten ein...
Eine breite Öffentlichkeit für die wichtigsten Themen unserer Zeit – Klimawandel,...
Seit 2011 setzt er neue Maßstäbe in Hamburg: Multigastronom Fabio Haebel. Sein...
So testet Anke Harnack Restaurants
Wie wird man Restauranttester und was macht eine gute Kritik aus? Moderatorin...
Raus aus der Öko-Ecke und rein in die Masse – das ist die neue Leitidee des...
Immer mehr Verbraucher wollen wissen, woher ihr Fisch kommt. Einer, der in...
Sebastian Junge betreibt seit 2018 das Restaurant Wolfs Junge in ...
Fisch gehört zu Hamburg wie die Weißwurst zu Bayern. Da unsere Meere nahezu...
Kontaktlos einkaufen und trotzdem nah am Erzeuger bleiben – das ist in Hamburg unter...
Was macht eigentlich ein Sous Chef?
Vom „Chef de Cuisine" über den „Sous Chef" bis zum „Chef de Partie": Wie in jedem...
Zora Klipp wurde mit ihrer Sendung „ Koch ma!", in der sie gemeinsam mit prominenten...
Mirko Silz ist Geschäftsführer der Gastronomiekette L’Osteria und Mitbegründer der...
Stephan von Bülow, seit 20 Jahren Manager der Block Gruppe, muss ein Unternehmen mit...
Ob Kochbuch, Koch-Show, Blog oder Magazin: Ein überzeugendes Foodstyling ist schon...
Müllvermeidung ist das Wort der Stunde. Schon bald sind Gastronomen gezwungen, sich...
P wie Pandemie und Plastikmüll
In Zeiten des Lockdowns heißt es: Support your local Gastro. Das geht aktuell am...
No-Show trotz Reservierung
Haben wir den Anstand verloren? Immer mehr Gastronomen beschweren sich über ein...
Den wenigsten Gastro-Gründern ist bekannt, welche Angebote der DEHOGA ihnen...
Als die drei jungen Inhaber die Türen ihres Restaurants Klinker im Mai endlich öffnen...
Hamburg hat jetzt einen Gastro-Preis! Am 1. April 2019 hat das Team der SZENE HAMBURG...
Wir werden immer umfangreicher: Die SZENE HAMBURG ESSEN + TRINKEN hat mit der Ausgabe...
Für Weltbürger
Den Hamburger bekommt man überall, in Hamburg aber noch viel mehr: portugiesische...
Die Umsätze steigen, die Erträge sinken: Das Gastgewerbe in Hamburg steht heute vor...
Beim Essen kann man so viel über sein Gegenüber erfahren – man muss nur genau hinhören...
Eilbek reloaded
Der Zipfel im Südwesten von Wandsbek ist für viele Hamburger ein ungewohntes Pflaster....
Hamburg ist großartig. Egal, ob man hier geboren wurde, zugezogen ist oder als Tourist...
Welchen Anteil hat bewusste Ernährung an unserer Produktivität? Die Kitchen Guerilla...
Die georgische Supra
Autorin Sina Greinert und Illustratorin Uta Röttgers haben auf ihrer Reise durch...
Nicht einfach reinschaufeln
Methodisch und zügig: Wie Ramen gegessen werden und welche Philosophie dahintersteckt,...
Mehr Transparenz im Kaffeehandel
Wir zahlen zu wenig für unseren Kaffee. Wenn man bedenkt, was für den Kaffeebauern am...
Kohl, Kühe, Katen
Wenn die Sommerferien anstehen, hauen alle ab – möglichst weit in den Süden, wo viel...
17-mal Hooray! Mit einem Launch-Event im Altes Mädchen in den Schanzenhöfen hat das...
Hamburgs Gastroszene ist im Wandel. An allen Ecken und Enden poppen neue Läden auf....
Zero Waste ist mehr als nur Müllvermeidung. Es geht um nachhaltiges Konsumieren, ohne...
Vom Acker auf den Teller
Haco-Küchenchef Björn Juhnke will seinen Gästen Transparenz bieten und bezieht seine...
Veggie-Wunder aus dem Food-Labor
Mehr Fleisch, mehr Soja, mehr bio. Wir brauchen gute Alternativen, um langfristig alle...
Food Love statt Food Waste
Warum blindes Konsumieren teuer und ressourcenzehrend ist. Und was wir vom Buddhismus...
Zeit für Appetit
Schmackhafte Kleinigkeiten, klirrende Weingläser, eine kleine sbronza: Warum es sich...
Schnapsidee
Cook Up Culinary Gallery: Von der klassischen Gastronomie zur experimentellen...
Einer geht noch
„Go with the flow“ heißt es für drei Hamburger Gastronomen, die vor Kurzem ihr zweites...
Neues von den Globefoodies
Die Brüder Koral und Onur Elci von Kitchen Guerilla waren mal wieder für uns unterwegs:...
Die Rothenburgsorter Gourmetkinder stehen normalerweise selbst hinterm Herd. Im Jacobs...
Wir haben mit unseren Sprösslingen 100 Restaurants getestet, mit Spitzenköchen über...
Erstmals seit über 25 Jahren hat Anna Sgroi mit ihrem Restaurant in der Milchstraße...
Syrisches Heimspiel in Hamburg
Eigens für das Festival »Salām Syria« in der Elbphilharmonie wurde ein...
Wer sich für die Geschichte der deutschen Modefotografie interessiert, kommt um das...
Kreativviertel Oberhafen
Hoffnungsträger wie Sorgenkind der HafenCity: der Oberhafen
Kreative Wirtschaft
Kultur ist Luxus, den sich die öffentliche Hand leisten muss? Längst überholt. Doch die...
Drogensumpf, Sperrbezirk, Luxuskiez, Kulturhochburg, Heimat der Schwulen, Künstler und...
Die Ja-Sager
Hochzeiten haben wieder Konjunktur. In Hamburg wird geheiratet, was das Zeug hält –...
Alles Elbe
Im Februar 1962 brachen die Elbdeiche und Hamburg stand unter Wasser – auch das...
Susanne Gaensheimer
Von 2009 bis 2017 leitete Susanne Gaensheimer das MMK Museum für Moderne Kunst in...