Sich pflanzenbasiert zu ernähren schont die Umwelt, und zwar wirksamer als jede andere Ernährungsform. Doch vegan bedeutet nicht gleich gesund – wir gehen in den Körper und checken, welche Nährstoffe wir benötigen und wie wir diese über pflanzliche Ernährung bekommen.
Susanne Lehrner
Journalistin, Wien
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