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ISPO 2018: „Swarm" Proteinriegel mit Eiweißpulver aus Insekten
Dr. Christopher Zeppenfeld und Timo Bäcker haben mit „Swarm-Protein" einen Eiweißriegel entwickelt, der zu 20 Prozent aus gemahlenen Grillen besteht. Jeder Swarm-Riegel enthält damit etwa 100 Grillen, die neben Eiweiß auch wichtige Mikronährstoffe wie Vitamin B12, Zink und Eisen liefern. Daneben enthält der gesunde Snack Datteln, andere Früchte sowie Mandeln, Haferflocken und Leinsamen.
