Maronen

Maronen sind Esskastanien, mit denen unter anderem Kinton bzw. Kuri-Kinton hergestellt wird. Sie sind in Deutschland in der Weihnachtszeit erhältlich. Kaufst du Kastanien im Supermarkt informiere ich darüber, wie lange die Kastanien bereits legen, da die Kastanien für die Wagashiherstellung möglichst frisch sein sollen. Das Problem ist, dass Kastanien sehr schnell verderben. Nutzt du für die Wagashiherstellung größere Kastanien hast du weniger Arbeit. Kleinere Kastanien haben dafür einen intensiveren Geschmack.

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Wagashi Maniacs Artikel über Kuri-Kinton

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