Bertram Maria Keller Wild Veggie Revolution Das Kunstkochbuch für coole Besseresser Bauer 2012, 128 Seiten, 14,80 € ISBN 978-3-941013-82-7
Aktionskünstler und Fotograf Bertram Maria Keller war 2011 in einer bekannten Kochshow als Kandidat zu sehen. Sein Ausflug ins Fernsehen ist auch gleich das Einstiegsthema seines Kunstkochbuchs „Wild Veggie Revolution". Die Rezepte werden mit Kunstwerken des Autors inszeniert, keine Seite gleicht der anderen. Salate, Hauptspeisen, Frühstück, Vorspeisen - die Reihenfolge ist bunt gewürfelt, einsortiert in Kapitel, die „cool basic", „fast simple" oder „slow food" heißen. Süßes Backwerk und Pralinen trägt Janina Michels unter „sweet dreams" bei. Viele Rezepte sind einfach zuzubereiten. Die Zutatenlisten beschränken sich auf das Notwendige, die Anleitungen sind locker geschrieben und sehr kurz. Etwa ein Drittel der Rezepte ist vegetarisch, wobei vegane Varianten mitgeliefert werden, der Rest ist vegan. Die meisten Zutaten sind im normalen Handel zu finden. Als Grundkochbuch für Kochanfänger ist es nur bedingt geeignet, bietet aber neben „Standard"-Veggie-Gerichten auch ungewöhnliche Zusammenstellungen, die einen Versuch Wert sind. Außergewöhnlich ist auch die kreative Aufmachung.
Sybille Benedict-Rux