Magazin zum Branchenevent Snack 2011 mit meinen Beiträgen "Das Geschäft mit dem mobilen Gast" und "Möglichst einfach und kostengünstig". Themenschwerpunkte: Systemgastronomie, mobile Eater, Verpackungslösungen, Snackgeschäft in der Gastronomie
Zwei Artikel auf Seite 14 und Seite 34.