Nachhaltigkeit gewinnt bei Süßwaren an Bedeutung. Sie muss jedoch glaubwürdig sein....

Die Wurst- und Schinkenmanufaktur Deckena kreiert Produktnamen wie den Norderneyer Aal,...

Mutige Protagonisten sind in der Gastronomie wie auch im Lebensmittelhandwerk überall...

Mario Fürst mixt unter der Marke Kloster Kitchen einen hochkonzentrierten "Ingwer...

Nachhaltigkeitszertifikate haben Hochkonjunktur, sind aber kein Allheilmittel. Dennoch...

In der wichtigsten Impulszone für Süßwaren herrscht Flaute, die Abschriften sind...

Suppen für Zwischendurch müssen etwas zu bieten haben: Eine gesunde Portion Nährstoffe,...

Lebensmittel aus der Region stehen beim Verbraucher lange schon hoch im Kurs. Die...

Tim Raue hat fast alles erreicht. Sein Restaurant an der Rudi-Dutschke-Straße in Berlin...

Auf Edelzucht, viel Auslauf und Eichelmast setzt Schweinezüchter Christian Vincke. Und...

Heimlieferdienste erleben derzeit eine Renaissance. Brauereien verkaufen ihr Bier an...

Im Käseregal tobt ein nie dagewesener Preiskampf. Seitdem Discounter Aldi mit den...

Food-Trends kommen und gehen. In regelmäßigen Abständen bringen sie neue Ideen für die...

Henning Basedahl ist einer der wohl leidenschaftlichsten Schinkenproduzenten dieses...

Startups erfinden das Kaugummikauen gerade neu und sind auf dem Sprung in die...

Geschmacksimpulse aus dem Orient schwappen als Gastrotrend in den Handel über...

Die Verzehrgewohnheiten haben sich verändert. Auf der Suche nach dem dafür optimalen...

Keksteig schlecken wie bei Großmutter muss sich im Handelsregal noch beweisen...

Deutsche backen wieder selbst. Das bringt mehr Vielfalt in die Backzutaten-Regale des...

In der LebensmittelZeitung erschien ein Special über Jungkaufleute. Mein Beitrag darin...

Cow­Sharing ist der neueste Trend unter den Fleischkunden. Das Start-up Besserfleisch...

Ein Porträt von Sternekoch Ralf Haug, der sein Freustil Restaurant im Hotel Vier...

Die Zahl der Gratis-Internetzugänge wächst. Damit steigt auch die Gefahr der...