Redefine Meat ist ein Pionier unter den Produzenten von pflanzenbasiertem Fleisch. Mit...
Anlässlich seines 25-jährigen Bestehens hat der Deutsche Fachjournalisten Verband...
Als Botschafter unterwegs
Ibérico-Schinken ist Spaniens kulinarisches Wahrzeichen. Eine neue Kampagne soll den...
Aufgrund des wachsenden Markts für fleischfreie Alternativen aus pflanzlichen...
Die Villa Kellermann in Potsdam gilt für Einheimische als Grande Dame, deren Geschichte...
Das Ungelegte
Der Markt der pflanzlichen Ei-Alternativen wächst. Bisher jedoch nur in flüssiger und...
Die Angepassten
Der Klimawandel bedroht den Anbau von Obst, Gemüse, Wein und Getreide. Die Temperaturen...
Das israelische Start-up Redefine Meat produziert pflanzenbasiertes Fleisch aus einem...
SZENE Hamburg Schule
Leitung Heftproduktion SZENE Hamburg Schule: Themenplanung / redaktionelle Umsetzung /...
Ab auf die Weide
Die Kuh hat ein Imageproblem. Sie gilt zunehmend als Klimaschädling. Landwirte und...
Kreativ, absolut stimmig und durchdacht urteilt der Michelin Guide über die...
Kein Produkt ohne Mission
Sie sind laut oder einfach nur anders. Junge Schokoladenmarken trommeln mit...
With Metro's digital ordering platform Dish Order, gastro customers in Germany can now...
Transparenz bis auf den Acker
Nachhaltigkeit gewinnt bei Süßwaren an Bedeutung. Sie muss jedoch glaubwürdig sein....
Ein Stück Insel für zu Hause
Die Wurst- und Schinkenmanufaktur Deckena kreiert Produktnamen wie den Norderneyer Aal,...
Es geht auch anders
Mutige Protagonisten sind in der Gastronomie wie auch im Lebensmittelhandwerk überall...
Die Corona-Pandemie hat gnadenlos verdeutlicht, wie wichtig Fachkompetenz in...
Magische Wurzel
Mario Fürst mixt unter der Marke Kloster Kitchen einen hochkonzentrierten "Ingwer...
Saugutes AROMA
Auf Edelzucht, viel Auslauf und Eichelmast setzt Schweinezüchter Christian Vincke. Und...
Unter Goldgräbern
Heimlieferdienste erleben derzeit eine Renaissance. Brauereien verkaufen ihr Bier an...
Kuchentrends 2019
Food-Trends kommen und gehen. In regelmäßigen Abständen bringen sie neue Ideen für die...
Die Gummi-Revoluzzer
Startups erfinden das Kaugummikauen gerade neu und sind auf dem Sprung in die...
Shakshuka zum Frühstück
Geschmacksimpulse aus dem Orient schwappen als Gastrotrend in den Handel über...
Trends: Die geteilte Kuh
CowSharing ist der neueste Trend unter den Fleischkunden. Das Start-up Besserfleisch...
Patrick Eckstein ist der Straßenkoch im Team der beiden Wurstküche-Gründer Torsten...
Die Zahl der Gratis-Internetzugänge wächst. Damit steigt auch die Gefahr der...
Trotz ihres Erfolges innerhalb der Branche müssen sich Blogger den Respekt altgedienter...
„Es hat viel Kraft gekostet"
Zwei Jahre nach der Eröffnung hat sich Kirill Kinfelt im Restaurant Trüffelschwein...
Trüffel sind die wertvollsten und dadurch auch teuersten Pilze. In der gehobenen...
