With Metro's digital ordering platform Dish Order, gastro customers in Germany can now...
Transparenz bis auf den Acker
Nachhaltigkeit gewinnt bei Süßwaren an Bedeutung. Sie muss jedoch glaubwürdig sein....
Ein Stück Insel für zu Hause
Die Wurst- und Schinkenmanufaktur Deckena kreiert Produktnamen wie den Norderneyer Aal,...
Es geht auch anders
Mutige Protagonisten sind in der Gastronomie wie auch im Lebensmittelhandwerk überall...
Die Corona-Pandemie hat gnadenlos verdeutlicht, wie wichtig Fachkompetenz in...
Magische Wurzel
Mario Fürst mixt unter der Marke Kloster Kitchen einen hochkonzentrierten "Ingwer...
Noch schnell die Welt retten
Nachhaltigkeitszertifikate haben Hochkonjunktur, sind aber kein Allheilmittel. Dennoch...
Zurück auf Start
In der wichtigsten Impulszone für Süßwaren herrscht Flaute, die Abschriften sind...
Auf meinen zahlreichen Recherchetouren durch die internationale Hotellerie habe ich...
Lange noch nicht ausgelöffelt
Suppen für Zwischendurch müssen etwas zu bieten haben: Eine gesunde Portion Nährstoffe,...
Saugutes AROMA
Auf Edelzucht, viel Auslauf und Eichelmast setzt Schweinezüchter Christian Vincke. Und...
Unter Goldgräbern
Heimlieferdienste erleben derzeit eine Renaissance. Brauereien verkaufen ihr Bier an...
Lieber von hier
Lebensmittel aus der Region stehen beim Verbraucher lange schon hoch im Kurs. Die...
Harakiri
Im Käseregal tobt ein nie dagewesener Preiskampf. Seitdem Discounter Aldi mit den...
Kuchentrends 2019
Food-Trends kommen und gehen. In regelmäßigen Abständen bringen sie neue Ideen für die...
Dankbar für meine DNA
Henning Basedahl ist einer der wohl leidenschaftlichsten Schinkenproduzenten dieses...
Das System, in dem die Industrie Lebensmittel weiterverarbeitet, steht in der Kritik....
Die Gummi-Revoluzzer
Startups erfinden das Kaugummikauen gerade neu und sind auf dem Sprung in die...
Shakshuka zum Frühstück
Geschmacksimpulse aus dem Orient schwappen als Gastrotrend in den Handel über...
Appetit auf Erlebnisse
Die Verzehrgewohnheiten haben sich verändert. Auf der Suche nach dem dafür optimalen...
Naschen erwünscht
Keksteig schlecken wie bei Großmutter muss sich im Handelsregal noch beweisen...
Vor 50 Jahren versprach Eugen Block seinen Kunden, stets Steaks in Spitzenqualität zu...
Schrillbuntes Zuckerwerk
Deutsche backen wieder selbst. Das bringt mehr Vielfalt in die Backzutaten-Regale des...
"Unsere Zusatzangebote rechnen sich"
Rewe-Kaufmann Sasa Surdanovic lässt in den Zeisehallen in Hamburg schnippeln, kochen...
In der LebensmittelZeitung erschien ein Special über Jungkaufleute. Mein Beitrag darin...
Trends: Die geteilte Kuh
CowSharing ist der neueste Trend unter den Fleischkunden. Das Start-up Besserfleisch...
Patrick Eckstein ist der Straßenkoch im Team der beiden Wurstküche-Gründer Torsten...
Das Kaffeespecial in der Zeitschrift BackMarkt versucht die Kaffee-Konsum-Gewohnheiten...
