Im Restaurant Schäfli in Uznach SG wechselt Tanja Büsser das Menü täglich, doch die nachhaltige Philosophie dahinter bleibt. Jede Zutat stellt sie wertschätzend ins Zentrum.
Sabrina Glanzmann
Fachjournalistin Gastronomie/Food - Hotellerie - Tourismus, Bern
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