Hecht aus dem Genfersee statt Langustinen aus Südafrika: Stéphane Décotterd verzichtet...

Die Parahotellerie generiert schweizweit immer mehr Logiernächte und zieht ein anderes...

Sorgenkind Landgastronomie: In kleinen Gemeinden auf dem Land schliessen immer mehr...

Relais & Châteaux' weltweites Netzwerk an Chefköchen ist unique, ein nachhal-...

Es müssen nicht immer Trauben sein: So werden Weine aus Früchten, Beeren oder Kräutern...

Sie verzaubern ihre Gäste mit ihrem ganz eigenen Stil – nicht nur zum Essen. Zu Besuch...

Klare Positionierung, authentische Umsetzung und innovative Ideen: Das Restaurant...

Einst sollten sie Reisenden das Land schmackhaft machen, heute sind sie Kultobjekte mit...

Erst Sitzung, dann Sightseeing: Immer mehr Geschäftsreisende verlängern ihren...

Das Museum Haarundkamm in Mümliswil SO widmet sich mit Haut und Haaren der...

Werden Lebensmittel korrekt gelagert, bleiben sie länger geniessbar und Food Waste...

Hier spielt die Musik! Im Museum für Musikautomaten in Seewen SO wird jahrhundertealte...

Shrubs sind essiggesäuerte Sirupe aus Früchten oder Gemüsen, die experimentierfreudige...

Festtagszeit ist Schokoladenzeit. Und heute gehört dazu auch Rohschokolade aus...

Ganze Tiere zu verarbeiten, ist in der Gastronomie das Gebot der Stunde. Unter dem...

PORTRÄT - Simon Apothéloz gehört in der Schweiz zu den talentiertesten Köchen seiner...

Selbst verpackte Geschenke machen besonders viel Freude – doppelt so schön werden die...

«Wine & Dine» war gestern: Cocktails haben sich zur valablen Alternative als...

Das Restaurant Dentenberg oberhalb von Worb BE ist seit über 150 Jahren in...

Intensiv im Geschmack, originell im Aussehen, spannend in der Aromatik: Alte und rare...

PORTRÄT - Ihre grosse Reiseleidenschaft führt Laila Grillo regelmässig zu fremden Orte...

PORTRÄT - Schubladisierungen mag sie nicht, Konventionelles sucht sie nicht, Klischees...

Mit Sebastian Rösch wirkt im Zürcher Restaurant Mesa seit Januar 2017 ein junger...

INTERVIEW - Das erste Lokal ihrer jüngsten Marke «Più» konnte die Bindella-Gruppe ...

Eine neue Benchmarkstudie des Walliser Tourismus Observatoriums zeigt: Im...

PORTRÄT - In der marmite-Ausgabe 4/2016 starteten wir mit unserer Rubrik «New Swiss...

PORTRÄT - Eelke Plasmeijer und Ray Adriansyah sind in ihrem preisgekrönten Locavore auf...

Gegen Langeweile auf dem Teller sind auf der Rigi viele Kräuter gewachsen: Im...

INTERVIEW - Dominique Godat ist seit bald fünf Jahren General Manager im Hotel Metropol...