Respekt vor dem Essen, egal auf heimischen Tellern oder im Sternerestaurant. Das ist Mario Kotaska wichtig. Der Sternekoch, der sich genau so in der unkomplizierten Küche wie im Spitzenrestaurant zu Hause fühlt, spricht über seinen Werdegang und sein Verhältnis zum Essen.
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Ute Schirmack
Berlin
Interview