Nicht nur Autofahrten oder ein Flug belasten unser Klima, auch viel
kleinere, alltägliche Entscheidungen wirken sich auf unseren
persönlichen CO2-Fußabdruck aus. Ob auf unserem Teller
Rindfleisch landet, dessen Produktion pro einem Kilogramm gleich 30 Kilo
Treibhausgasemissionen verursacht, oder Obst und Gemüse, die laut
Umweltbundesamt bei weniger als einem Kilo liegen, macht einen großen
Unterschied. Wie sehr wir die Umwelt mit einer pflanzlichen, regionalen
und saisonalen Küche schonen können, zeigt die Schweizer Influencerin,
Journalistin und Autorin Anina Gepp in ihrem Kochbuch „Iss dich grün!“.
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