Eierkuchen

Eierkuchen gibt es in allen möglichen Formen. Besonders bekannt sind die Crêpes und natürlich die normalen Eierkuchen. Dieses Rezept wird bei uns schon länger so gemacht: Zutaten für Eierkuchen 1/4 l Milch 100-150g Mehl 4 Eier ca. 50g-70g Zucker Salz Zucker zum Bestreuen, Konfitüre zum Bestreichen oder Ahornsirup zum Begießen   Zubereitung der Eierkuchen Trenne die Eier Schlage das Eiweiß steif Rühre die Eier mit dem Zucker schaumig, bis sie hellgelb sind Hebe das Eiweiß mit einem Schneebesen unter Siebe das Mehl über die Masse und heb es ebenfalls unter Rühre die Milch mit dem Schneebesen hinein Erhitze Fett in einer Pfanne und gebe immer eine Kelle vom Teig hinein Backe den Teig aus und achte darauf ihn umzudrehen Nach dem Umdrehen lasse ihn noch ein wenig weiterbacken und lege ihn dann auf einem Teller ab Dann verfahre mit dem weiteren Teig, wie gehabt, bis der Teig verbraucht ist Serviere die Eierkuchen mit Konfitüre zum Bestreichen, Zucker zum Bestreuen oder Ahornsirup zum Begießen

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