Tipps für Lebensmittel mit Bitterstoffen

Der Vorteil von Lebensmitteln mit Bitterstoffen ist schnell erklärt. Meist sind Lebensmittelprodukte stark verarbeitet und oft werden Zucker oder andere Konservierungsmittel hinzugefügt. Das macht viele Lebensmittel ungesund. Daher haben die meisten bitterhaltigen Lebensmittel weniger Kalorien. Die Umstellung der Ernährung ist zwar gewöhnungsbedürftig - aber welche Diät ist das nicht - kann dann aber regulierend und entschlackend wirken. Bitterstoffe finden sich von Natur aus in vielen Lebensmitteln: viele Obst- und Gemüsesorten, Olivenöl, Kräuter, Bitterschokolade oder Walnüsse beispielsweise. Insbesondere nach dem Essen haben Bitterstoffe eine bessere Wirkung als der Verdauungslikör oder der süße Espresso. Bittere Kräuter können beispielsweise dem Heißhunger vorbeugen, der Kräuterlikör hingegen fördert eher die Lust auf Süßes. Der Alkohol hat natürlich seinen Anteil daran. Also lieber gesunde und bittere Kräuter, die Kalorien werden dadurch auf natürliche Weise gesenkt.
Bitterstoffe sind für die meisten Menschen gewöhnungsbedürftig und jeder Mensch hat ein anderes Bitterempfinden. Deshalb ist es wichtig zu testen, und sich an die gewünschte Konzentration heran zu tasten. Bitterstoffe können natürlich oder synthetisch sein. Viele Pflanzen beinhalten die Stoffe. Pflanzen signalisieren über gewisse Stoffe oft, dass sie giftig sind. Diese Giftstoffe sprechen auch die Bitterstoffrezeptoren auf der Zunge an.

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