Ein Gspänli für die Wurzelgemüsefamilie: Knolliger Sauerklee, auch Oca genannt, bringt...

Ganze Tiere zu verarbeiten, ist in der Gastronomie das Gebot der Stunde. Unter dem...

«Wine & Dine» war gestern: Cocktails haben sich zur valablen Alternative als...

Winzerin war nicht ihr erster Berufswunsch – umso leidenschaftlicher und überzeugter...

Er sorgt für Würze auf den Tellern, hilft bei Krankheit und Schmerzen und begleitet...

Ohne Fertigprodukte von Grund auf frisch kochen und backen: Das kann jeder Haushalt...

Von «Bündnerfleisch» aus Randen bis «Sojasauce» aus Domleschger Linsen: Auf der Veg-Alp...

Hecht aus dem Genfersee statt Langustinen aus Südafrika: Stéphane Décotterd verzichtet...

Ob Sonntagsbraten, Wild, Metzgete oder «Öpfuchüechli»: Julia Pfäffli kocht in der...

In Aeschi bei Spiez BE grasen die Weidetruten von Martina und Adrian Dietrich bei...

Shrubs sind essiggesäuerte Sirupe aus Früchten oder Gemüsen, die experimentierfreudige...

Im Restaurant Schäfli in Uznach SG wechselt Tanja Büsser das Menü täglich, doch die...

Von nah statt fern: Ingwer und Kurkuma gibt es auch aus der Schweiz! Biobauer Stephan...

Ab ins Rampenlicht: Ricotta ist ein Multitalent und ein Mittel für weniger Food Waste....

Klare Positionierung, authentische Umsetzung und innovative Ideen: Das Restaurant...

Die Parahotellerie generiert schweizweit immer mehr Logiernächte und zieht ein anderes...

PORTRÄT - Simon Apothéloz gehört in der Schweiz zu den talentiertesten Köchen seiner...

Zu Besuch im «Aux Trois Amis» in Schernelz BE: Mit ganz eigenem Stil bringen die jungen...

Sorgenkind Landgastronomie: In kleinen Gemeinden auf dem Land schliessen immer mehr...

PORTRÄT - Eelke Plasmeijer und Ray Adriansyah sind in ihrem preisgekrönten Locavore auf...

PORTRÄT - Schubladisierungen mag sie nicht, Konventionelles sucht sie nicht, Klischees...

Es müssen nicht immer Trauben sein: So werden Weine aus Früchten, Beeren oder Kräutern...

Festtagszeit ist Schokoladenzeit. Und heute gehört dazu auch Rohschokolade aus...

Relais & Châteaux' weltweites Netzwerk an Chefköchen ist unique, ein nachhal-...

Sie verzaubern ihre Gäste mit ihrem ganz eigenen Stil – nicht nur zum Essen. Zu Besuch...

Werden Lebensmittel korrekt gelagert, bleiben sie länger geniessbar und Food Waste...

Das Vallée de Joux im Waadtländer Jura bezaubert mit einer Vielzahl an...

Einst sollten sie Reisenden das Land schmackhaft machen, heute sind sie Kultobjekte mit...

Erst Sitzung, dann Sightseeing: Immer mehr Geschäftsreisende verlängern ihren...