Ein Gspänli für die Wurzelgemüsefamilie: Knolliger Sauerklee, auch Oca genannt, bringt...

Ganze Tiere zu verarbeiten, ist in der Gastronomie das Gebot der Stunde. Unter dem...

«Wine & Dine» war gestern: Cocktails haben sich zur valablen Alternative als...

Winzerin war nicht ihr erster Berufswunsch – umso leidenschaftlicher und überzeugter...

Er sorgt für Würze auf den Tellern, hilft bei Krankheit und Schmerzen und begleitet...

Ohne Fertigprodukte von Grund auf frisch kochen und backen: Das kann jeder Haushalt...

Von «Bündnerfleisch» aus Randen bis «Sojasauce» aus Domleschger Linsen: Auf der Veg-Alp...

Hecht aus dem Genfersee statt Langustinen aus Südafrika: Stéphane Décotterd verzichtet...

Ob Sonntagsbraten, Wild, Metzgete oder «Öpfuchüechli»: Julia Pfäffli kocht in der...

In Aeschi bei Spiez BE grasen die Weidetruten von Martina und Adrian Dietrich bei...

Shrubs sind essiggesäuerte Sirupe aus Früchten oder Gemüsen, die experimentierfreudige...

Im Restaurant Schäfli in Uznach SG wechselt Tanja Büsser das Menü täglich, doch die...

Von nah statt fern: Ingwer und Kurkuma gibt es auch aus der Schweiz! Biobauer Stephan...

Ab ins Rampenlicht: Ricotta ist ein Multitalent und ein Mittel für weniger Food Waste....

Klare Positionierung, authentische Umsetzung und innovative Ideen: Das Restaurant...

Die Parahotellerie generiert schweizweit immer mehr Logiernächte und zieht ein anderes...

PORTRÄT - Simon Apothéloz gehört in der Schweiz zu den talentiertesten Köchen seiner...

Zu Besuch im «Aux Trois Amis» in Schernelz BE: Mit ganz eigenem Stil bringen die jungen...

Sorgenkind Landgastronomie: In kleinen Gemeinden auf dem Land schliessen immer mehr...

PORTRÄT - Eelke Plasmeijer und Ray Adriansyah sind in ihrem preisgekrönten Locavore auf...

PORTRÄT - Schubladisierungen mag sie nicht, Konventionelles sucht sie nicht, Klischees...

Es müssen nicht immer Trauben sein: So werden Weine aus Früchten, Beeren oder Kräutern...

Festtagszeit ist Schokoladenzeit. Und heute gehört dazu auch Rohschokolade aus...

Relais & Châteaux' weltweites Netzwerk an Chefköchen ist unique, ein nachhal-...

Sie verzaubern ihre Gäste mit ihrem ganz eigenen Stil – nicht nur zum Essen. Zu Besuch...

Werden Lebensmittel korrekt gelagert, bleiben sie länger geniessbar und Food Waste...

Das Vallée de Joux im Waadtländer Jura bezaubert mit einer Vielzahl an...

Einst sollten sie Reisenden das Land schmackhaft machen, heute sind sie Kultobjekte mit...

Erst Sitzung, dann Sightseeing: Immer mehr Geschäftsreisende verlängern ihren...

Das Museum Haarundkamm in Mümliswil SO widmet sich mit Haut und Haaren der...

Intensiv im Geschmack, originell im Aussehen, spannend in der Aromatik: Alte und rare...

INTERVIEW - Das erste Lokal ihrer jüngsten Marke «Più» konnte die Bindella-Gruppe ...

PORTRÄT - Ihre grosse Reiseleidenschaft führt Laila Grillo regelmässig zu fremden Orte...

Mit Sebastian Rösch wirkt im Zürcher Restaurant Mesa seit Januar 2017 ein junger...

Eine neue Benchmarkstudie des Walliser Tourismus Observatoriums zeigt: Im...

PORTRÄT - In der marmite-Ausgabe 4/2016 starteten wir mit unserer Rubrik «New Swiss...

Gegen Langeweile auf dem Teller sind auf der Rigi viele Kräuter gewachsen: Im...

INTERVIEW - Dominique Godat ist seit bald fünf Jahren General Manager im Hotel Metropol...

PORTRÄT - Stefan Brunner will mit seiner App «Bionär» die Direktvermarktung aufmischen...

Das Schweizer Kochtalent Silvio Germann über sein Heimweh- und Sehnsuchtsgericht.

Lilo Meier lebt und arbeitet auf Rosen gebettet: In ihrem «Hexenhäuschen» am Fusse des...

Im stattlichen Herrenhaus La Noyère in Mont-sur-Rolle VD vereint Anne-Catherine...

Die einzige Schweizer Regenschirmfabrik mit eigener Produktion steht in Uznach SG. Dort...

PORTRÄT - Ronja und Ken Sakata leben in Zürich ihre ganz eigene ...