Hecht aus dem Genfersee statt Langustinen aus Südafrika: Stéphane Décotterd verzichtet in seinem Restaurant Le Pont de Brent ob Montreux ganz auf ausländische Luxusprodukte. Mit dieser Philosophie gehört er in der Romandie zu den Pionieren in der Spitzengastronomie.
Sabrina Glanzmann
Fachjournalistin Gastronomie/Food - Hotellerie - Tourismus, Bern
Interview