Sabrina Glanzmann

Fachjournalistin Gastronomie/Food - Hotellerie - Tourismus, Bern

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Die fetten Jahre sind zurück

Ganze Tiere zu verarbeiten, ist in der Gastronomie das Gebot der Stunde. Unter dem Motto Nose to Tail kriegen Schwein, Rind und Co. zunehmend auch ihr Fett weg.