"Niemand vermisst die Ananas"

von Sabrina Glanzmann · 23.08.2019

Hecht aus dem Genfersee statt Langustinen aus Südafrika: Stéphane Décotterd verzichtet in seinem Restaurant Le Pont de Brent ob Montreux ganz auf ausländische Luxusprodukte. Mit dieser Philosophie gehört er in der Romandie zu den Pionieren in der Spitzengastronomie.