Leckeres Ländle: Kleine Rundreise zu regionalen Spezialitäten in Baden-Württemberg

Kämpfen wir noch? Export um jeden Preis, Dumping auf Kosten von Mensch und Umwelt, Qualität und Tradition – das ist die katastrophal erfolgreiche Formel der deutschen Agrarpolitik. Alte Tier- und Pflanzen-Arten sind bei der Eroberung des Weltmarkts bloß lästiger Ballast: zu klein, zu langsam, zu auf­wendig. Platz für lokale Besonder­heiten gibt es allenfalls noch auf bunt-verlogenen Werbe­­bildern: Außen urige Mühlen und knorrige Bergbauern – innen Importe aus China oder sonst woher. Es wollen aber nicht alle Liebhaber guter Lebensmittel aufgeben!

Für eine Artikel-Serie der Ulmer Südwestpresse habe ich einmal nach­geschaut, wie es Erzeugern und Anbietern von traditionellen Spezialitäten in Baden-Württemberg geht. Können sich wenigstens Leckerbissen behaupten, die mit einem EU-Gütezeichen verkauft werden?

Zugaben: Ausflüge zu „essbaren“ Stadtgärten, zu provozierenden Parklets in Stuttgart und zu den Verheißungen von Vertical Farming.

http://martin-ebner.net/books/slow-food-baden-wuerttemberg/