Ein Muß: Traditionelles Weißwurstfrühstück in München 

 (ENGLISH)

München - Weltstadt mit Herz! ... auch bei der Speise muss es Herzhaft sein. Im Hofbräuhaus (Platzl 9, 80331 M.) kommt selbst bei Einheimischen ein Wiesngefühl auf. Aber bitte: Liebe Gäste der Stadt München, bestellt keinen Ketchup zur Weißwurst und haltet euch an die Ettikette des Weißwurstverzerrs, die wir unten gerne vorstellen. Denn bei dem Nationalgericht, das traditionell nur bis 12 Uhr serviert wird, handelt es sich um ein Kulturgut!!! Das echte bayerische Weißwurstfrühstück braucht auch eine Breze, den leckeren süßen Senf und ein schönes, frisches Weißbier (gibt es auch Alkoholfrei) - manches Mal werden Petersilie und Radieschen dazu serviert. 

Wer möchte bestellt auch einen Obazda. Weißbier ist übrigens hier eine gute Grundlage für das Weißwurstfrühstück, denn: Fett schmiert den Magen und die Breze saugt den Alkohol auf.

Wer original Bayerisches Essen ausprobieren möchte, dem seien auch typische Gerichte wie Leberkäs, Schweinshaxn, Bayerische Kartoffelknödel, Obazda, Bayerische Fleischpflanzerl, Bayerisch Kraut und zum Haferl Kaffee dann Bayerischer Zwetschgendatschi empfohlen. 

Natürlich an jedem Tag eines dieser Gerichte und nicht alles auf einmal!!! 

Übrigens gibt es auch ein traditionelles Handwerkerfrühstück oder „zweites Frühstück" bestehend aus einer Butterbrezen oder einer Leberkässemmel. Neuerdings auch als Leberkäs-Döner beziehungsweise Handwerker-Döner heiß begehrt.

Bleiben wir zunächst beim Weißwurstfrühstück

Für die Weißwurst gibt es hierzulande ein Bayerisches Gebot: 

"Die Weißwurst vor 12 Uhr essen!" 

Sie darf nach altem Brauch das Zwölf-Uhr- Läuten vom Kirchturm nicht hören. Der Grund dafür? Früher wurde die Weißwurst frisch in der Früh zubereitet und sofort roh weiter verkauft.

Also bitte unbedingt vor dem Mittag essen!

ABER: Die Augustiner Bräustuben (Landsberger Straße 19, 80339 M.) haben längere Weißwurstservierzeiten - denn in den Augustiner Bräustuben wird die Weißwurst sogar bis 13 Uhr serviert.

Wie ist man in München eine Weißwurst? Wagen wir uns an den Genuß einer Weißwurst, dann ist folgendes zu beachten:

Münchner Weißwürste also traditionell mit süßem Senf, Brezn und Weißbier am Vormittag als Brotzeit bestellen.

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