Ein kleiner Wiener Backbetrieb hat sich genau darauf spezialisiert: den guten alten Keks. Die Betreiberin, Christine Rabanser, war ursprünglich Medienforscherin, bevor sie sich der bröseligen Kulinarik widmete. Heute knetet sie, rollt und sticht aus, schiebt Keksteig ins Rohr und schlichtet die fertigen Köstlichkeiten in ihre Verpackung. Mit ihrem Label beliefert die gebürtige Südtirolerin Firmen und Cafés wie „Das Möbel" oder „Tealicious". Ihre schier unendliche Vielfalt an neuartigen Geschmacks- und Formvariationen ist mittlerweile schon stadtweit bekannt.
Handgemachte Bio-Mehlspeisen
Bröselkeks zaubert handgemachte Mehlspeisen aus hochwertigen biologischen und regionalen Zutaten. Das Repertoire umfasst heimische Keks-Spezialitäten genauso wie Keksformate aus dem angloamerikanischen und südeuropäischen Raum, wie Cookies, Teegebäck, Biscotti und Salzgebäck. Die veganen Köstlichkeiten werden auf Bestellung hergestellt und in hübscher Verpackung zugestellt. Auf Wunsch wird auch für größere Buffets und für die Gastronomie gebacken.
Derzeit ist bröselkeks in Wien an folgenden Adressen erhältlich:
Joseph Brot, Möbel Cafe, Maggies Genussgalerie, Naturkost St. Josef und Hafenjunge. In unregelmäßigen Abständen sind die Kekse auch auf Wiens Märkten zu finden, die Termine sind einsehbar auf facebook/broeselkeks.
Eva Helfrich
Redakteurin, Linz
Kekse haben immer Saison
Mal ehrlich, was gibt's zu dieser Jahreszeit besseres, als die guten alten Kekse, wie wir sie von der Oma kennen?
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