Der Bison aus Kanada, das Heu direkt aus Bad Hindelang, von einer Alm, handgemäht, ohne Dünger und rein biologisch. Die Gams, deren Keule zum Abschluss auf dem Heu gegart wurde, kam ebenso direkt aus dem Allgäu. Außerdem wurde der Elch mit seinem Lieblingsfutter „Morcheln" zubereitet und angerichtet.
Volker Watschounek
Wiesbaden
Image