Nicht umsonst wird der Herbst auch als „Goldene Jahreszeit" bezeichnet. Was uns die Natur hier an Gaben offeriert, ist einfach eine Wonne. Beim Gang über den Offenbacher Wochenmarkt läuft einem das Wasser im Munde zusammen und inspiriert zu neuen Rezepten und Ideen.
Kürbisse, Rüben, Kartoffeln, Wild ... und andere Zutaten standen am 16. Oktober beim Kochkurs „Herbstliche Köstlichkeiten" im Mittelpunkt. 16 Mitglieder, Teilnehmer und Teilnehmerinnen kochten unter Aufsicht von Claus Fischer und Dirk Schneck einen wahren Gaumenschmaus. Nach etwa zwei Stunden Vorbereitungszeit servierte das „Team Carpaccio" das herrlich angerichtete „Rote-Bete-Carpaccio mit Pinienkernen und Feldsalat". Darauf folgte gleich ein „Emsländer Kürbiscremesüppchen". Für den Hauptgang bereiteten das „Team Wildschwein" und das „Team Ente" geschmorte Wildschweinkeulen in Pfifferlingrahm und Entenkeulen mit einer Apfel-Quittensauce zu. Und weil eben Herbstzeit ist, servierte das „Team Beilagen" ein köstliches „Spitzkohl Gemüse", ein „Rüben-Mikado" und eine „Melange aus bunten Kartoffeln". Zum Abschluss des gemeinsamen Abends gab es einen „Schokoladenauflauf an Kompott von Birnen und Pflaumen."
Danke und LG Claus
Text + Bild(er) vwa