Salz steht im Verdacht, den Blutdruck zu erhöhen und Herzkreislauferkrankungen zu begünstigen. Laut einer Studie im New England Journal of Medicine gehen weltweit knapp 1,7 Mio. Todesfälle auf zu hohen Salzkonsum zurück. Viele Länder haben daher längst nationale Salzreduktionsstrategien. Deutschland hinkt hinterher.
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