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Ein Saiblingsmännchen, gute 40 Zentimeter lang, mit leuchtend rotem Bauch zappelt in den Händen von Fischereimeister Werner Ruf. Der 45jährige züchtet Saiblinge, See-, Bach- und Regenbogenforellen. Sein Vater Albert Ruf, heute 77 Jahre alt, gründete 1948 die Fischzucht in den Ortsteilen Lechmühlen und Wildbad (Leeder). Die Schwester Kornelia und ihr Mann Klaus Schiessl betreiben die Fischräucherei Schiessl in Denklingen. Alles in Familienhand, vom Fischlaich bis zum fertigen Speisefisch.
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