Wie es wirklich ist
… Käse mit den eigenen Händen herzustellen.
Bei uns im Allgäu gibt es keine Almen, hier heißt es Alpen. Mit meiner Frau lebe ich von Mai bis September auf unserer, in einem Holzhaus inmitten von grünen Hügeln, in 1050 Meter Höhe. Den halben Tag lang mache ich zwei Laibe , das ist harte körperliche Arbeit! Die meisten Senner - so nennt man Hirten, die Käse herstellen - sind deshalb Männer.
Früh um halb fünf beginnt unser Tag. (...)
