Zitrusfrüchte aus Bodrums Gärten. Grapefruit, Orangen, Limonen und Granatäpfel wachsen an der türkischen Ägäis vielen Orts.
So manche Pension oder Hotel-Anlage steht inmitten einer typischen Bodrum-Obstplantage. Hier wachsen vor allem Mandarinen, die Einheimische liebevoll Mandalina nennen, Orangen, Zitronen, Limonen und Grapefruits. Als ich dieser Tage meine Freundin in ihre Pension mitten in Bodrum fuhr, begrüsste uns der Hausmeister: „Kommt nur. Kommt nur. Bitte pflückt so viel Ihr wollt von den Bäumen. Die Ernte ist dieses Jahr so reich, es wäre schade, wenn alles kaputt geht." So schnell konnte der Hausmeister gar nicht gucken, wie ich zum Auto rannte und aus dem Kofferraum Plastiktüten hervor zauberte. Nach einer halben Stunde hatte ich rund 20 Kilo Grapefruits, Limonen, Orangen und Granatäpfel gepflückt. Auf den Weg nach Hause entschied ich spontan, daraus eine wunderbare Marmelade zu kochen. Ein lieber Freund gab mir den Tipp: „Koche Vanilleschotten mit. Das gibt der Masse einen zarten Vanillegeschmack und nimmt der Marmelade die Säure." Mein lieber Freund sollte Recht behalten! Die Marmelade mundet wie ein warmer Sommertraum.
Auf meiner Facebook-Seite fragte ich: Wie könnte die Marmelade heissen?Es hagelte viele tolle Vorschläge. Einige möchte ich gern als Anregung verraten:
Claudia Winter aus Bublikon, Schweiz: GraGraLiOr Konfitüre, Sommersonne im Glas Beate Barz aus Kaş, Türkei: Vitamin-C-Marmelade oder Herbstzauber Semina Hunger aus Alanya, Türkei: Energie-Kanone, Vitamin-C-Bombe TC Gonca Gülüm aus Istanbul, Türkei: Paradiso Jürgen Lindemann aus Avsalar, Türkei: LiOGraGra Sevim Yalaniz aus Zürich, Schweiz: GrOLiNar Marmelade
Sommersonne im Glas gefiel mir am besten und daraus entstand dann: "Summerdream". Was meint Ihr zu dieser Namensgebung?
Nun zum Rezept: Schwierigkeitsstufe 1
Summerdream Marmelade Zutaten:500 g Pink Grapefruitsfilets (vorbereitet gewogen), von etwa 5 Grapefruits 500 g Orangenfilets (vorbereitet gewogen), von etwa 5 Orangen 250 g Limonenfilets (vorbereitet gewogen), von etwa 5 Limonen 250 g Granatapfelkerne (vorbereitet gewogen), von etwa einem grossen überreifen Granatapfel 2 Pck. Dr. Oetker Extra Gelierzucker 2x Vanilleschotten
ZubereitungFrüchte mit den aufgeschnittenen Vanilleschotten in einen grossen Kochtopf mit Extra Gelierzucker mit einem Holzlöffel sehr gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Min. sprudelnd kochen lassen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen (die Gläser sollten unbedingt vorher ausgekocht werden). Mit Schraubdeckeln verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.
Gelier-Probe:Für eine Gelierprobe gebe 1-2 TL der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Marmelade genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie die Marmelade einfüllen.
JJ's AllaroundTurkey Magazine Moin Moin liebe Leserinnen, liebe Leser, aus AllaroundTurKey.de wird ein neues Online-Magazine! Mode-Designerin Isabella Bakioğlu, die genauso wie ich in Bodrum an der türkischen Ägäis lebt, entwarf das neue Logo "JJ's Allaroundturkey Magazine". Aufgrund der politischen Veränderungen, die im rasanten Tempo eines der schönsten Reise- und Kulturländer der Welt heimsucht, werde ich zukünftig auf die Ereignisse in meiner Wahlheimat journalistisch eingehen. Terroranschläge, mehr als drei Millionen syrische Flüchtlinge und der Militärputsch, schaden dem Tourismus nachhaltig. Wie sieht das Leben für Yabancı (Ausländer), Alamancı (Deutsch-Türken) und Türken tatsächlich aktuell aus? In spannenden (Reise)-Reportagen, packenden Essays, aufschlussreichen Interviews, Geheim-Tipps rund um Hotels, Restaurants und Rezepte berichte ich direkt aus der Türkei. Begleite mich gern in unsere Welt der 1001 Möglichkeiten des Reisens, des Abenteuers und des Seins mit unvergesslichen Sonnenauf- und untergängen - mit allen Höhen und Tiefen, die jedes Menschenleben erst interessant machen. Hos Geldin auf JJ's Allaroundturkey Magazine! Ihre Jacqueline Jane Bartels Chefredakteurin
