Update Juli 2020
Hochsommer, und der Garten voller Früchte!
InhaltsverzeichnisHochsommer, und der Garten voller Früchte!Der Weg der Nachhaltigkeit vom Garten in die Küche Obst einkochen und Früchte sinnvoll verarbeitenDer Plan für heute: Obst einkochen!Marmeladen und Gelees mit Gewürzen veredeln!Obst einkochen: Wie viel Zucker kommt ins Glas?
Ich liebe jede Jahreszeit, doch wenn sich der Sommer dem Ende neigt, beginnt dank guter Ernten das Obst einkochen. Eine aufregend schöne Zeit, die genüssliche Arbeit mit sich bringt. Aus Erzählungen sind die Geschichten älterer Generationen bekannt. Wie die Frauen des Hauses Kirschen, Birnen und Äpfel einkochten, um in der kargen Winterzeit köstliche Desserts auf den Tisch zu stellen. Diese wundervolle Tradition ist in unseren Tagen längst wiederentdeckt, mit neuen Rezepten macht das Obst einkochen wieder Spaß.
Der Weg der Nachhaltigkeit vom Garten in die Küche
Viele Menschen fragen sich: Wie kann ich nachhaltig leben? Ganz einfach: Nutzen Sie wiederverwendbare Gläser. Ideal sind Schraubdeckel, die ein Vakuum erzeugen. Alternativ gibt es Einmachgläser mit Klappdeckel und Gummiring. Wer viel Obst einkochen möchte, kauft am besten gleich ein grosses Set. Die praktischen Gläser werden immer wieder verwendet, ausgetauscht werden nur die Deckel oder der Gummiring.
Auch das Kochgeschirr selbst spielt eine Rolle. Jeder, der schon einmal einen angebrannten Boden von innen gesehen hat, weiss das.

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