Organisation ist alles - vor allem wenn man Skiliftbetreiber, Strandkorbvermieter oder Glühweinverkäufer ist. Wenn der Laden brummt, müssen genug Mitarbeiter zur Verfügung stehen, wenn die Saison zu Ende geht, muss man das Personal wieder los ein. Aber wie hält man die guten Leute, wenn man sie, wie Eiscafébetreiberin Esther Weeber-Kirschenlohr, jedes Jahr nur ein paar Monate beschäftigt?