Mehr als 20 verschiedene Apfelsorten sind allein in Deutschland erhältlich, meldet die Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse e.V. (BVEO). Über 15 Kilogramm pro Kopf essen wir hierzulande. Das liegt einerseits natürlich am hervorragenden Geschmack: von süß über saftig bis hin zu feinsäuerlich erstreckt sich das Aroma.
Andererseits sind Äpfel auch praktisch. Sie halten lange und lassen sich gut lagern. Aber Vorsicht! Äpfel verströmen Ethylengas, das dazu führt, dass das Obst in der gesamten Umgebung schneller reift.
Auch bei der Zubereitung sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt. Hier gilt der Leitsatz: Gegensätze ziehen sich an. So passt zu einem süßen Kuchen oder Kompott ein säuerlicher Apfel wie der Boskoop, wohingegen herzhafte Gerichte wie etwa Rotkohl durch einen süßen Apfel (z.B. Gala) das gewisse Etwas erhalten.
Bestimmt sind Sie beim Einkaufen schon über die verschiedenen Namen der Apfelsorten gestolpert. Aber wissen Sie auch, welcher Apfel wie schmeckt? Wir haben hier eine kleine Orientierungshilfe für Sie.
Boskoop BerlepschBraeburn:
Elstar Gala JonagoldBeste Grüße Ihr Netto-Blogger
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