Der Markt für pflanzenbasierte Fleisch- und Wurstalternativen entwickelt sich gegenüber den Vorjahren weniger dynamisch. Jetzt steht eine Konsolidierung an. Die Strategien der Unternehmen gegen die Flaute sind unterschiedlich.


Erschienen in der Lebensmittel Zeitung 29/2023 am 21. Juli 2023 (https://www.dfv-archiv.de/) und als Kurzform auf Lebensmittelzeitung.net am 24.07.2023. Link zum Online-Artikel