Buchtipp: Aus Liebe zum Brot – 15 Backstuben, 15 Brotrezepte [1]

Brot – Nahrungsmittel No 1 in fast allen Kulturen, besonders in Deutschland, wo das Brot zum Weltkulturerbe gehört. Brote, wie sie südlich der Weißwurstgrenze beliebt sind. Bekannt sind sie unter den Namen Bauernbrot oder Landbrot.
Für mich als begeisterte Brotbäckerin und Brotgenießerin ein gefundenes Fressen.

Brot von Raphaelle Reggio, Brotverschönerin
(c) Callwey, Andreas Hagenkord

Ein großformatiges Buch, wundervoll mit Fotos versehen, die gleichzeitig die Handwerkskunst der 15 Bäcker illustriert. Bis auf ein Brotrezept mit glutenfreien Mehlen bestehen die meisten Brote aus mehr oder weniger Weizen und/oder Roggenmehlen.
Sauerteig ist ein Muss!

Brezelformen im Brezelbäck in Stuttgart
(c) Callwey, Andreas Hagenkord

Eine Bäcker-Brezel sieht aus wie die andere. Das geht nur mit jahrelanger Übung. Das Geheimrezept der Bäckerei, das jede Brezel einmalig macht, wird gleich mitgeliefert. In diesen Brezelteig kommt...

Dazwischen kreative Skulpturen mit verschiedenen Broten.