Die Umsätze steigen, die Erträge sinken: Das Gastgewerbe in Hamburg steht heute vor...

Butter ist aus unserem Alltag nicht mehr wegzudenken. Trotzdem nimmt sie kaum jemand...

Shrubs sind essiggesäuerte Sirupe aus Früchten oder Gemüsen, die experimentierfreudige...

Früher waren unsere Hühner Allrounder: Sie legten Eier und wenn ihre Leistung...

Ganze Tiere zu verarbeiten, ist in der Gastronomie das Gebot der Stunde. Unter dem...

PORTRÄT - Simon Apothéloz gehört in der Schweiz zu den talentiertesten Köchen seiner...

Lilo Meier lebt und arbeitet auf Rosen gebettet: In ihrem «Hexenhäuschen» am Fusse des...

INTERVIEW - Das erste Lokal ihrer jüngsten Marke «Più» konnte die Bindella-Gruppe ...

Mit Sebastian Rösch wirkt im Zürcher Restaurant Mesa seit Januar 2017 ein junger...

«Wine & Dine» war gestern: Cocktails haben sich zur valablen Alternative als...

PORTRÄT - Eelke Plasmeijer und Ray Adriansyah sind in ihrem preisgekrönten Locavore auf...

Gegen Langeweile auf dem Teller sind auf der Rigi viele Kräuter gewachsen: Im...

PORTRÄT - Stefan Brunner will mit seiner App «Bionär» die Direktvermarktung aufmischen...

Das Schweizer Kochtalent Silvio Germann über sein Heimweh- und Sehnsuchtsgericht.