Bio ist nicht mehr das Einzige, worauf anspruchsvolle Kunden achten: Aus der Region sollen die Lebensmittel kommen. Regionale Erzeuger profitieren, Handelsketten reagieren.

Eier aus Allna, Kartoffeln aus Niederweimar und Honig aus Schweinsberg - ein Teil des Angebots im Edeka von Gerhard Kempf in Weimar. „Die Nachfrage nach Eiern vom Bauernhof in der Umgebung ist groß", sagt der Junior-Chef Christopher Kempf...