Rauchzeichen
von Sara Witmer
Räuchern – da denken viele von uns zuerst einmal an würzige Schüblig, Schinkli & Co. Dass Rauch in der Küche aber auch noch ganz andere Rollen spielen kann, zeigt uns Küchenchef Moritz Stiefel von «Stiefels Hopfenkranz» in Luzern.
Sara Witmer
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muehlerama.ch , polyconsult.ch , reka.ch , schweizerfleisch.ch
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