Gestern war alles Chia, heute zeigen Leute auf Instagram bunte Buddha-Bowls vor, und morgen knabbern wir vielleicht Insekten: Gefühlt werden wöchentlich neue Food-Trends ausgerufen. Ist das der Rhythmus, bei dem man mit muss? Soll man als Bio-Hersteller*in wirklich viel Geld in die Entwicklung neuer, trendverdächtiger Produkte stecken und riskieren, dass sie dann im Regal liegen bleiben, weil die Karawane längst weitergezogen oder aber nie angekommen ist? Und wie passt die Orientierung an kurzfristigen Hypes überhaupt zu einer Branche, die sich Nachhaltigkeit auf die Fahnen schreibt?
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Sabine Schlimm
Redakteurin, Texterin, Autorin, Hamburg
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