Mit Trans-Fettsäuren ist es ein bisschen wie mit Cholesterin: Beides kommt natürlicherweise vor. Und regelmäßig zu viel davon bekommt unserer Gesundheit schlecht. Anders als Cholesterin, was manche Zellmembranen und Produktionsprozesse im Körper nötig haben, sind Transfette anscheinend völlig überflüssig. „Für Trans-Fettsäuren ist keine positive Funktion im Organismus bekannt", schreibt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) in einer Fachinformation.
Aber, so frage ich mich auf meiner Radtour von Hamburg zurück nach Lübeck: Ist dieses ganze Cis-Trans-Gedöhns nicht ein Nischenproblem, vor allem der wohlhabenden Länder des Planeten?
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