Mein heutiges Amuse Gueule: Farfalle sepia, Karotte, Erbse, Petersilie, in Ochsenschwanz-Consommé double (oder 3-fach, fast schon ein Sülzchen) mit Parmesan-Spänen. Ein netter Auftakt zum Dinner, man muss nicht immer gleich einen ganzen Teller Suppe ...