Kultiviertes Fleisch ist eine Technologie zur Herstellung von Fleisch aus tierischen Zellen, ohne die Tiere töten zu müssen. Es könnte eine nachhaltige und ethische Alternative zu konventionellem Fleisch sein, aber die Hürden sind hoch.
Könnte Fleisch in Zukunft ohne Tierleid und mit viel weniger CO²-Ausstoß produziert werden? Genau das stellen sich die Befürworter:innen von kultiviertem Fleisch vor. Aus tierischen Zellen soll Fleisch hergestellt werden, das vom Original nicht zu unterscheiden ist.
In Singapur wird zellkultiviertes Fleisch bereits hergestellt, in den USA hat es kürzlich erstmals grünes Licht für ein solches Produkt gegeben. Auch in Europa arbeiten mehrere Hersteller daran: so entwickelt zum Beispiel die Rügenwalder Mühle derzeit ein eigenes Burger-Patty mit kultiviertem Fett.
Es gibt jedoch einige Hürden: Noch ist unklar, wie die Skalierung, das heißt die Produktion in großen Mengen, funktioniert und ob es je Preisparität geben wird. Auch die Zulassung in der Europäischen Union könnte kompliziert werden. Wie ist der Stand der Entwicklung, wie geht es weiter und werden sich Investitionen und Forschung in diesem Bereich überhaupt lohnen?
Autor: Sarah Emminghaus
Redaktion: Jessica Eisermann