Im Laufe der Evolution hat die Ernährung das menschliche Gehirn entscheidend geprägt. Genauso prägt sie die Entwicklung, Leistungsfähigkeit und Gesundheit des Gehirns im Laufe eines Menschenlebens. Und es gibt Hinweise, dass sogar psychiatrische Krankheiten ein Fall für die Ernährungstherapie sein könnten.