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Wiederentdeckung der sächsischen Hofküche

Die Entdeckung einer Rezeptsammlung vom Hofe des Prinzen Friedrich August III. animierte einen Verein, die einst exquisite sächsische Küche wieder bekannt zu machen. Der Beitrag beschreibt die Intensionen der Akteure und wirft einen Blick in die Ernährungsgeschichte. Er ist 2012 im Slow Food Magazin erschienen.