Jörn Kabisch

Freier Journalist und Blattmacher, Berlin

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Tapas à la Turka

Ursprünglich wurden die Meze, wie die Köstlichkeiten in kleinen Portionen in der Türkei genannt werden, erfunden, um in Häppchen zum Raki gereicht zu werden. In Istanbul hat sich aus den Snacks eine eigene kulinarische Kultur entwickelt