Ein Gspänli für die Wurzelgemüsefamilie: Knolliger Sauerklee, auch Oca
genannt, bringt neue Aromen, Farben und Kreativität in die Winterküche.
Der experimentierfreudige Bio-Bauer Stefan Brunner hat ihn auf seinem
Hof in Spins bei Aarberg BE als einer der Ersten hierzulande angebaut.