Forscher entwickeln für Ikea Köttbullar aus Insekten. Die Käfer-Köttbullar könnten einen Beitrag zu Umwelt und Gesundheit leisten.

Kopenhagen. Ikea-Filialen sind nicht nur aufgrund ihrer großen Auswahl an Möbeln beliebt. Jeder dritte Kunde besucht Ikea ausschließlich, um dort im Restaurant Köttbullar - schwedische Fleischbällchen - oder Hotdogs zu essen. Doch diese für Ikea typischen Gerichte könnten bald nicht mehr aus Fleisch bestehen, sondern aus Insekten und Algen.

Das sogenannte Zukunftslabor Space10 in Kopenhagen entwickelt und testet für die Möbelkette neue Rezepte, die nicht nur aus nachhaltigen, sondern auch nahr- und schmackhaften Inhaltsstoffen bestehen sollen. Auf dem Online-Portal „Medium" stellte Space10 in einer Mittelung nun seine aktuelle Forschung vor. Auch wenn die Idee von Space10, für Ikea Köttbullar aus Käfern herzustellen, zunächst unkonventionell erscheint, ist sie nicht neu.

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