Drei Frauen stehen entspannt an einer hüfthohen, pechschwarzen Maschine und unterhalten sich. Von Zeit zu Zeit greifen sie zu Handschaufeln und füllen Kohlepulver, Mehl und Wasser in eine große Öffnung an der Oberseite der Konstruktion. Der Dieselmtor beginnt zu rattern, ein lederner Riemen dreht sich im Gleichtakt, unvermittelt presst die Maschine fingerdicke, schwarze Kolben aus einer sechseckigen Öffnung. Zwangsläufig muss man an die Spritzgebäckmaschine aus Großmutters Küche denken: oben kommen die Zutaten rein, unten die backfertigen Kekse raus. Doch in dem kleinen Dorf in der Nähe von Davao City, der Hauptstadt der philippinischen Insel Mindanao, wird kein Weihnachtsgebäck
produziert. Hier dreht sich alles um Kokosnüsse und ihre Schale – der Grundzutat
